鳎目鱼怎么去皮 鳎目鱼的皮能吃吗

鳎目鱼的皮能吃吗

能吃。

鳎目鱼的皮能吃吗的皮也是可以吃的，但味道不好，大多数人都会去皮后才食用。

另外，鳎米鱼不好刮鳞，所以都是一次性将鱼外部的表皮撕掉的，鱼嘴巴那里剪一个斜口，就可以慢慢撕掉。

鳎目鱼怎么去皮

1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。

2、如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。

好的鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。

红烧鳎目鱼的做法

主料：

鳎目鱼2条葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、枸杞适量、酱油适量、精盐适量、味精适量、大料适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、面粉适量

步骤：

1、鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用。

2、鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下。

3、这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。

4、葱、姜、蒜、大料

5、将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入。

6、煎炸至两面金黄，取出备用

7、将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用。

8、料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可。

9、炖煮10分钟，收汤出锅。

营养分析：

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

3、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。