1、主料：猪大排500g。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量。
3、排骨用冷水浸泡，浸去血水。
4、排骨洗净沥干水份。
5、油锅姜片爆香。
6、下入排骨，翻炒至微黄。
7、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
8、排骨软烂后调入盐，并大火收汁。
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