1、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)。
2、五花肉切成2~3毫米厚的片。
3、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。
4、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。
5、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)。
6、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。
7、放入热水,水量和平时炖菜一样。
8、中小火炖一会水量剩一半时加盐。
9、然后大火收一下汤汁,关火即可。
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