1、选择生长年份较长的，如3~7年以上的野参为好。
2、外观。要求参纹明显清楚，内色较白者。
3、根条：根条越细，含人参皂甙越多，价值越高。
4、气味。以味甘微苦、香气浓郁者为佳。
5、新鲜人参以当年上市者为佳。因为人参中含有多种人体所需的氨基酸，存放越久，有效成分挥发越多，功效将会受到影响。
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