1、茄子500克，油150克，盐4克，青辣椒5克，生抽5克。
2、茄子洗净切滚刀，然后加盐碗中用不停地抓几分钟待用。
3、铁锅热油后放青辣椒碎炒呛放入茄子和盐翻炒一段时间后，盖上锅盖焖炒。
4、焖炒至茄子软烂，然后淋入生抽炒匀就成了。
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