1、茄子3根、肉末适量、葱花适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、老抽、白糖1勺。
2、方法：茄子洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀片，加入适量玉米淀粉抓匀。将茄子放入油锅中炸至茄子表面有一层硬壳。把切碎的肉煎成白色，一匙豆沙，大蒜辣椒酱。把酱汁倒进锅里，把茄子炒熟。盖上盖子炖2分钟。汤浓了然后撒上葱和芝麻即可。
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