1、准备材料：鸡脚500克、蒜适量、柠檬2个、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖各适量。
2、鸡爪洗净切块。小米椒、蒜剁碎，柠檬切片，香草切断。取碗放调料、料酒、放蒜末搅拌。
3、锅中冷水加鸡爪、料酒和姜片大火煮十分钟。煮好捞出过冷水，倒入酱料。放小米椒、柠檬片、香菜段。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可。
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