1、鸡胸肉200克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，番茄酱20克，糖3克，果醋3克，淀粉3克，水100克，姜片、芝麻、油适量。
2、将鸡胸肉切成小条形状，加入姜片，拌匀腌制15分钟。
3、鸡肉不用提前焯水，如果有血水的话直接提前用冷水浸泡，期间多换水几次。
4、腌制完成后，挑出姜片，在鸡肉条内打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
5、然后将每根鸡肉条表面，都均匀地裹上一层淀粉。
6、热锅刷油，放入鸡肉条煎至表面微黄后盛出，放好备用。 油记得要比平时炒菜多一些，以免糊掉。
7、锅中依次加入番茄酱、糖、淀粉、果醋、清水，搅拌均匀。
8、开中火熬煮，不断搅拌至汤汁变得浓稠。
9、在糖醋汁中加入鸡肉条翻炒均匀，尽量让每根鸡肉条都能裹到酱汁。
10、盛入盘中，表面撒入熟白芝麻即可。
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