香椿怎样腌制好吃，不变颜色呢？

来源：爱玩科技网

1. 首先，将香椿彻底清洗干净并摊开，避免重叠。
2. 将处理好的香椿放入沸水中快速焯水，注意控制时间，避免过度烹饪导致颜色改变。
3. 焯水后的香椿应立即放入冰水中冷却，这一步骤能有效防止香椿因高温而变色。
4. 经过冷却处理的香椿即可进行腌制。这样的香椿不仅色泽翠绿，口感也会更加鲜嫩。

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