1. 香椿叶炒着食用。香椿经过干燥处理后，便于长期保存。若想品尝干香椿，先用温水清洗三至五次，去除香椿上的盐分。接着浸泡一小时左右，取出后与鸡蛋混合均匀，然后在锅中快速翻炒。亦可选择与肉末一起炒，这样既能吸收鸡蛋和肉中的蛋白质，也能获取香椿中的膳食纤维和微量元素。
2. 凉拌干香椿。将干香椿放入热水中泡软，捞出后与蒜泥、适量辣椒油（可根据个人口味添加）、香油和味精等调味品混合，拌匀后即可食用。
3. 干香椿红烧肉。先将五花肉切块焯水，去除血沫，再进行煎炸，加入适量调味料，注入清水后转小火焖煮半小时。期间可加入提前泡软的香椿和剥好的蒜瓣，继续焖煮至汤汁浓稠即可。
