回锅肉排骨是一道融合了川菜经典回锅肉做法与排骨的美食。制作时，先将排骨煮熟，再切片回锅炒制，使其外酥里嫩，香辣可口。
要制作回锅肉排骨，需准备排骨、青蒜、豆瓣酱等食材。将排骨先煮熟，晾凉后切成薄片。青蒜切段，豆瓣酱备好。接着，在热油锅中爆香姜蒜末，放入豆瓣酱炒出红油，再加入排骨片翻炒至表面微焦。
在炒制过程中，可根据个人口味加入适量酱油、糖和料酒调味。最后，放入青蒜段快速翻炒几下，使其断生并保持翠绿色泽。这样，一盘色香味俱佳的回锅肉排骨就完成了。
这道菜既保留了排骨的鲜美，又融入了回锅肉的独特风味，香辣可口，非常适合喜欢川菜口味的朋友尝试。
