1、用料：排骨2根、姜片8片、蒜头5瓣、大蒜2根、调料、啤酒半瓶、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖。
2、排骨提前冷水浸泡2小时，把血沫浸出来，洗净沥水备用。
3、热锅热油，倒入姜片，姜片多一点也可以。
4、倒入排骨，大火翻炒。
5、翻炒至金黄色，排骨边缘变焦，大概5分钟左右。
6、倒入半瓶啤酒。
7、把所有调料倒入继续翻炒。
8、蒜头增加香味和口感。
9、倒入蒜苗翻炒1分钟即可。
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