1、看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、看肚脐,肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3、看螯足,凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
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