主料：公鸡1只、竹笋适量。
辅料：葱少许、蒜适量、姜少许。
调料：食盐适量、料酒少许、生抽适量、老抽少许、白糖少许。
竹笋炖鸡块的做法
1、小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块；
2、炒锅坐炉上，旺火热油净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块；
2、炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色；
3、放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮；
4、六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可。
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