新西兰青口贝好吃的原因：烹制方法独特，保留了青口贝原有的香味，选材佳且配料精。
新西兰青口贝的做法：
1、将青口贝的肉取出，葱切段，生姜切片，洋葱和西芹切成丝；
2、热锅冷油，煎香青口贝的壳后，并倒入其他辅料一并炒香，青口贝的壳略煎上色。以便蛋白质乳化化；
3、加入热水，水沸腾将贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟；
4、鸡蛋和汤汁最佳比例是1比 2、5，调入少许海盐；
5、倒入容器盖上保鲜膜，插上几个小洞达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟。
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