核桃每天食用量20到40克，相当于四、五个核桃，上火、腹泻的人不能吃。每天四个核桃，可以防止胆结石。
核桃过量食用，不容易消化。老人食用核桃应取少量。孩子吃核桃，一天吃两、三个也行。
孕妇为了健康的宝宝，可能会一天吃20个核桃，这是不健康的，不容易消化！每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。
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