两种米没有好坏之分，只是根据厂家配方不同进而选择不同。两种米各有各的特点。
长糯米粘性高，口感偏硬，米香味浓，但是容易返生(煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉)。圆糯米口感偏软，不易返生。
长糯米的产地主要有:越南，泰国，湖北江西，信阳潢川。
圆糯米的产地主要有:安徽，东北吉林...
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