一般大闸蟹生活的适宜温度在5摄氏度到30摄氏度，低于5摄氏度时它们进入休眠期，过低则死亡，养殖时大闸蟹的适宜水温应该控制在5摄氏度到10摄氏度度左右，置于黑暗环境以减少他们的活动，进行合适的换水投料，大闸蟹就能活的比较长久，大闸蟹寿命多数为一年左右，少数可以达到2年，一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
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