用料
鲫鱼1条?，葱1根?，姜1小块?，鸡蛋1个?，淀粉适量?，面粉适量?，油适量?，盐适量?，味精适量?，白糖适量?，醋适量?，料酒适量?，生抽适量?，椒盐粉适量?
做法
1/鲫鱼留鱼鳞，将内脏清理干净清清水冲洗
2/在鱼身两面用刀各划几道，放入盆里加入适量葱姜蒜调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和少许白糖腌制30分钟
3/在一个比较大的容器里打入1个鸡蛋，适量面粉和淀粉搅拌均匀成稠糊，将腌好的鱼裹上面糊
4/在裹好面糊的鱼身表面再沾上一层干面粉备用
5/油锅待油温七成热时放入沾上面粉的鱼，中小火将鱼两面炸至熟透成金黄色即可
6/在炸好的鲫鱼表面撒些椒盐粉即可
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