用料：泥鳅三两，面条半斤，葱一根，芹菜一根，生姜一小块，大蒜四瓣
红烧泥鳅面的做法步骤：
1/8 把泥鳅洗净沥干水
2/8 热锅烧热油，放入沥干水的泥鳅煎熟，用锅铲拍扁放入适量盐。盛碗内放一旁待用。
3/8 生姜，大蒜切成小丁待用。
4/8 热油锅放入冷水烧沸，倒入切好的大蒜和生姜丁，然后放入面条，煮至面条熟透。
5/8 将葱和芹菜切成小丁，留一片芹菜叶不要切，最后点缀用。
6/8 将切好的葱和芹菜以及煎好的泥鳅倒入锅中，再加适量盐，用锅铲拌匀。
7/8 可以盛碗了，把留着的那片芹菜叶放碗的一角做点缀，红烧泥鳅面就做好了。
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