胶原蛋白与其它具有免疫原性的蛋白质相比，胶原蛋白的免疫原性是非常低的。那么，胶原蛋白 粉哪个牌子好呢？
胶原蛋白 粉的牌子有很多，不同牌子的胶原蛋白 粉功效相差不大，患者们选择其中一个牌子的胶原蛋白 粉服用即可。
胶原蛋白 粉可直接加入到肉制品，以影响肉类的嫩度和肉类蒸煮后肌肉的纹理。研究表明，胶原蛋白对原料肉和烹饪肉质地的形成非常重要，胶原蛋白含量越高，肉的质地越硬。像鱼肉的嫩化被认为与V型胶原蛋白降解有关，其肽键的破坏引起的细胞外周胶原纤维的裂解被认为是肌肉嫩化现象的主要原因。
胶原蛋白 粉通过破坏胶原蛋白分子内的氢键，使原有的紧密超螺旋结构破坏，形成分子较小、结构较为松散的明胶，既可改善肉质的嫩度又可提高其使用价值，使其具有良好的品质，增加蛋白质含量，既口感好又有营养。日本还开发出了动物胶原蛋白为原料经胶原蛋白水解酶水解、调制开发出新型调味品和清酒，不但有特殊的风味，还能补充部分氨基酸。
综上所述，上文的内容应该对大家对胶原蛋白的了解都有所帮助，如果大家心中依旧存在疑问的话，不妨继续浏览相关的文章，对胶原蛋白的各个方面有更为深入的认识！
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