1、排骨一般要蒸半个小时的时间，这样蒸出来的排骨才会松软可口，当然，在蒸之前一定要用酱料腌制一段时间。
2、排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及骨胶原、骨黏蛋白，还含有钙、铁、磷等矿物质，具有一定的营养价值，可以帮助人体补充所需营养物质和微量元素，特别适合小孩、老人及产妇等人群，但肥胖、血脂较高者慎食。
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