冰箱冷藏保存。
1、将买到的鸡蛋用刷子在表面涂一层食用油，可避免细菌滋生。
2、然后按照大头朝上，小头在下的方式摆放在大小合适的蛋格子里，不要清洗鸡蛋壳，以免洗掉外层白膜，加快鸡蛋腐坏。
3、按照这样的方法存放鸡蛋，放在3—7度冷藏室内，鸡蛋可以放15—30天左右。
注意
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏；另外鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，否则会使蛋白质发生变化、蛋黄凝固。
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