猪肉储备收储工作对猪肉市场的影响是可以提升生猪和猪肉市场的能力，保障生猪生产相对稳定、猪肉市场有效供给和价格总体平稳。在生猪价格过度下跌、产能大幅下降时进行收储，能起到稳定生猪价格和稳定生猪产能的作用。
猪肉储备收储工作是重要民生商品储备体系的重要组成部分，是做好生猪和猪肉市场保供稳价工作的重要工具。
实行猪肉储备收储工作的初衷在于促进生猪市场平稳运行，提高养殖行业的信心，养殖户期待收储可以提高生猪价格，顺势出栏生猪等。
储备猪指的是存储着备用的生猪，是应对突发事件、平抑肉价以满足市场需求的重要手段。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段，分储备和地方储备两部分。
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