水果储存到底是无氧呼吸消失点好还是二氧化碳生成最少好

水果储存到底是无氧呼吸消失点好还是二氧化碳生成最少好

例1．（1997上海高考第43(4）题）图1表示大气中氧的浓度对植物组织内CO2产生的影响，为了有利于贮藏蔬菜或水果，贮藏室内的氧气应调节到图中（B)点所对应的浓度，采取这一措施的理由是（呼吸作用消耗的有机物最少）。

例2．图2表示某种蔬菜的非绿色器官（食用部分，主要营养成分为淀粉）在不同的O2浓度下O2吸收量和CO2生成量的变化。在长途运输新颖蔬菜时，常常向塑料袋中充入氮气，目是降低氧浓度，减少有机物的消耗。O2浓度应调节到(R）点的对应浓度时，更有利于蔬菜的运输，试说明理由：R点时细胞呼吸消耗的有机物少（此时有氧呼吸强度较低,同时又抑制了无氧呼吸，蔬菜中的有机物消耗最少).

例1选择B点对应的O2浓度贮藏果蔬和理由是此情境下可以承受的判断，但这是不准确的,“消耗有机物最少"之中的“最”字也值得质疑。把例1的结论当着知识用，或者教学中不注意释“最”字之疑，就容易形成消极思维定势,解答例2容易患错误。

例2是长期存在于多种教辅书的“经典”，本人认为是一个错题。图2(虚线是笔者添加的）中的R点释放CO2最少,R点对应时的O2浓度条件下，有机物消耗量并非最少，因为AR段是无氧呼吸释放的CO2，无氧呼吸和有氧呼吸释放等量CO2时，无氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸消耗的葡萄糖的3倍，R、P点对应O2浓度条件下，有机物（葡萄糖）的消耗量之比并非BR/CP，而是(BA＋3AR）/CP(在R点对应的氧气浓度下,无氧呼吸产生的酒精至少来不及被有氧呼吸利用，
无氧呼吸肯定会导致养分的损耗，酒精积累会损害植物组织）.图1中的B点偏低，没有O2吸收量的曲线,粗略地用B点作指标确定储藏果蔬的O2浓度尚 图2中的R点偏高接近P点,又有O2吸收量的曲线可资把R点的有机物消耗可，
量分解成无氧呼吸的和有氧呼吸的,应采用综合和分析的思维方法比较R、P点对应O2浓度条件下有机物（葡萄糖)的消耗量和酒精的积累,再确定果蔬保鲜的O2浓度。用P点对应的氧气浓度储藏该果蔬，因为此时有氧呼吸较低且无氧呼吸被抑制，有机物消耗少又能维持根本的生命活动，且不(大量）产生损害植物组织的酒精。这才是例2更好的答案，假设不纠正例2的原答案，例2的命题立意就不科学,属于负效习题，所以，可把例2作为训练学生质疑思维的教学资源。

质疑常常是培养创新思维的打破口，质疑才能发现和提出问题,才能激发创新思维。高三的例题讲评，不能仅仅是稳固知识，不必从试题情境中开掘“新知”,而应注重学科观念的形成，应注重强化思维训练和科学素养的培育,进步学生解答实验资料探究分析题型的才能。

【江苏】陈晓龙(362431986）2021-10—615：36：26
题目不是权威，而是应该从科研成果中获取相关知识
【湖南】聂登福(2758476104）2021—10—615:38:40
陈老师的见解，我非常赞同.有些试题的情境设置或命题立意存在问题,作为老师应该有科学质疑的思维品质