滚揉时如何不使鸡腿变形呢

来源：爱玩科技网

1、鸡腿处理：在滚揉鸡腿之前，可以先将鸡腿的骨头打碎或者切断，这样可以使鸡腿更加柔软，滚揉时也更加容易。
2、热处理：在滚揉鸡腿之前，可以将鸡腿放在开水中烫一下，这样可以使鸡腿的纤维松弛，滚揉时也不容易变形。

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