茼蒿可以生吃，能拌凉菜。因为茼蒿中含有的营养价值含量极为丰富，直接生吃的话，也可以最大幅度的吸收其中含有的营养物质，可以将新鲜的茼蒿清洗干净之后，摘取茼蒿的叶子尖部位凉拌食用，可以加入一些自己喜欢的调味品进行调味，这样可以让茼蒿的味道更加鲜嫩。茼蒿别名艾菜、蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，为菊科（Asteraceae）筒蒿属（Glebionis）植物。茼蒿原产于地中海到中亚和阿拉伯半岛地区，引种于世界各地，如澳大利亚，印度，德国，法国，老挝，越南，韩国，俄罗斯等地。中国各地有花园观赏栽培，河北、山东等地有野生。茼蒿主要生长在温带生物群系中，为较弱光照，土壤为微酸性土壤，在野外植被、田地边缘、道路边缘和城市荒地中生长。
