160ml的量杯一杯米放190ml水。做米饭时米和水的比例是1：1.2。蒸米饭不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，如果是想吃比较硬一点的饭米和水的比例可以是1：1.2。如果是想吃软一点的饭，米和水的比例可以是1：1.4。米饭，作为中国人的日常饮食主角之一，主要成分为淀粉，是主食的一种。米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。在的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。常见的米饭吃法有盖浇饭、蛋炒饭、米饭团、竹筒米饭以及粽子等。
