1、大米洗净蒸熟，红萝卜、黄瓜、火腿肠切成条。
2、用竹帘使海苔把米饭、黄瓜、红萝卜、火腿肠等卷到一起。
3、用刀把卷好的寿司切成小段即可。
4、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
5、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
6、做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
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