鱼肉挑掉刺，用肉锤捶打。
把锤好的鱼肉放盆子中，放生粉。
加入蛋清。
在加入肉松，盐等等调料。
将整个鱼肉集中后拿起摔下，重复20遍左右，用力要猛。
油烧热后，用手抓起部分鱼肉，挤出原型。
用占水的调羹，挖出马上放入油中，油的温度一定要高。
然后可以开始炸了，浮起的再炸一会儿就熟了，要自己控制火候。
搅动，捞起就可以吃了！
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