白鹭一共有13种类别,白鹭十分温顺,其中的大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭这四种都是中等体型(45cm-90cm)而且体羽皆是全白,所以也被统称为白鹭。
白鹭一般栖息于河流、湖泊与稻田、水塘岸边浅水处和海边。主要以虾和小鱼和蛙类、蝗虫、蝼蛄等为食。生性十分胆小,在远处看到人即会飞走。飞行时颈部会缩成S形,飞行十分从容不迫,且会成直线飞行。
同时,白鹭在繁殖期间会产生的冠宇和蓑羽可以作为装饰的用途,亦俗称为白鹭丝毛,会经常远销至欧美与世界各地。
白鹭由于其羽毛的价值高,经常会成群的筑巢,又缺少防御能力,结果就因为人类的滥捕而逐渐变成了濒危灭绝动物。
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