1、准备的材料：油豆腐半斤，猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的)，黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片，小葱各适量。
2、将猪肉洗净后剁碎。
3、取一个大碗，将肉放在碗中，放入适量的盐。
4、一勺黄酒。
5、适量的生粉。
6、加入小葱后揉捏均匀，腌制十来分钟。
7、取一个油豆腐，用筷子差一个洞后，放入腌制过的肉末。
8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中。
9、油豆腐中间放入咸菜末。
10、咸菜末上面放上春笋丝。
11、在碗中放入适量的清水，最好没过油豆腐1/3。
12、上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。
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