1、荠菜，熟米饭，鸡蛋。
2、荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会。
3、荠菜控干后切碎。
4、锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭。
5、放入耗油。
6、加入切好的荠菜。
7、加入盐，生抽，香油。
8、翻炒均匀备用。
9、把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀。
10、平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满。
11、每个空隙里填满蛋白。
12、加入炒好荠菜米饭。
13、折叠好，浇上番茄酱即可食用了。
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