1、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。
2、鸡蛋打散；
3、加入豆油混合均匀；
4、加入水混合均匀；
5、加入盐、虾皮、葱花；
6、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。
7、蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。
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