特别的文化

　　不同于文人墨客追求的风雅，更异于千古不变的词辞绝唱。饮食文化，波澜不惊的独自流淌，没人夸赞、回味，它只是默默记录着中华文化。

　　饮食文化，实在是一种特别的文化。

　　食之史

　　中国是农耕大国，自神农氏教民稼穑，种植五谷，解决温饱之后，富裕人家便开始满足味蕾之欲。于是总结出煎炒烹炸等技巧。不同地域，习俗便不同：北寒之地，菜总暖身，以汤为主；湿热之地，菜总辛辣以趋潮。高原之地，热量消耗大，肉食为主。千百年发展，铸就了多元的饮食文化。历史之中，饮食总反映了一个国家，一个民族的状态。南宋夜市繁华，冷热饮俱全，皆王公之家纵声色犬马耳目之欲使然，故常积弱而不振。唐太宗饮食朴素，勤简持家，所以使百姓休养生息。故国力雄壮。因此观之，饮食文化亦渊远流长，生生而不息。

　　食之道

　　昔者，商汤师伊尹，伐桀以得天下。伊尹以烹饪之道教汤，以德服人，终得天下。也许英雄所见略同，老子《道德经》中有言曰：治大国，若烹小鲜，以道莅天下，则其鬼不神。烹小鲜，不可急，不可慢，急则不熟，慢则过焦。正如治国，不可燥，不可缓，把握机会，一举成功。此食之道也。

　　观中华上下五千年。似乎唯饮食文化无文人墨客的赞誉。人人皆远疱厨，而又餐餐必需。它却从不计较，形成了独特的饮食文化，记录下了中华千年的发展，变迁。