主料 新鲜豆角250g 肉末100g辅料 高汤30g 热水500ml 豆瓣酱50g 十三香1g制作步骤1豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用2锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香3加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁亦可)4待食
云豆角打卤是一道很下饭的家常菜，配菜和做法可以灵活搭配。下面分享几种经典的家常做法：一、经典肉末云豆角卤 配菜：云豆角300克（切小段） 猪肉末150克（肥瘦3:7） 蒜末、姜末各1勺 干辣椒2个（可选） 黄豆酱1大勺 做法：热锅冷油，下肉末煸炒至变色，加料酒去腥； 放入蒜姜末、干...
豆角摘去老丝后切碎，沸水中焯2分钟（加少许盐保持翠绿），捞出立即过冷水沥干。这一步能去除豆腥味并保留脆嫩口感，避免后期炒制时出水。肉末炒制秘诀 热锅凉油下肉末，中火煸炒至变色时，沿锅边淋半勺料酒去腥。待油脂渗出后，加入十三香和葱姜末爆香，此时转小火防止焦糊。酱卤的灵魂做法 加入...
豆角打卤：豆角切碎后与调味料一同炖煮，口感清爽，豆角特有的清香味让人食欲大增。尖椒肉打卤：尖椒与肉末搭配，经过炒制和炖煮，尖椒的辣味与肉末的鲜香相互融合，味道独特。肉丁打卤：以猪肉丁为主要原料，加入调味料炒制而成，肉质鲜嫩，口感丰富。芸豆打卤：芸豆切碎后与调味料一同炖煮，口感细腻，...
豆角打卤亩卜：以豆角为主，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，与肉末一起炒制成打卤，营养均衡。尖椒肉打卤梁察：尖椒与猪肉末的组合，制成香辣可口的打卤，适合喜欢辣味的食客。肉丁打卤：以猪肉丁为主料，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，制成口感鲜美的打卤。芸豆打卤：芸豆与肉末的搭配，制成清淡而不失鲜美的打卤...
1，打卤面最好是自己手擀的，面要活的稍硬一点多醒一会。面条下锅后，开锅要马上捞出过凉白开水，这样面条比较筋道。2，豆角摘洗干净后，切成小薄片，越薄越好。几根韭菜切末，黑木耳泡发洗净后撕成小片。3，锅烧热放油，放入葱花爆香后放入肉丝鞭炒，然后放入切好的豆角和黑木耳翻炒。滴入一些...
香菇肉酱打卤等为例——食材准备：面条1000克、香菇150克、猪肉150克、洋葱1个、胡萝卜100克。辅料准备：甜面酱半袋、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、盐1／2茶匙、鸡汁1汤匙、豆油3汤匙、水1小碗。1、香菇、洋葱、胡萝卜、猪排或肉丁都可以。2、锅中放入大豆油或其他食用油，70－80％热时加入肉末，翻炒约2...
1、锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；2、倒入面条，煮至八成熟；3、将面条沥干；4、豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；5、再倒入火腿丝；6、倒入面条；7、加入调料，炒均匀即可关火。1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份...
