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专利名称：柿子果脯的加工方法专利类型：发明专利
发明人：满桂富,叶世发,陈剑利,覃信福,戚世梅申请号：CN201611018696.6申请日：20161121公开号：CN106615547A公开日：20170510
摘要：本发明公开的是柿子果脯的加工方法，具体技术步骤是：选择原料，柿子脱涩，柿子清洗，柿子去皮、切片，柿子护色，柿子瓣糖制、调酸，烘干、包装。本发明通过添加糖及调整酸度制作成一种柿子果脯，原料不需经高温烫漂和高温糖渍，且采用常温腌制，操作简单，所需用到的设备较少，较容易开展大规模生产。在腌制过程能做到精准的添加辅料的比例，再用低于65°C温度分段烘干，使产品口感柔软，最大程度地保留柿子的原水果风味和特性。产品后期在6个月常温保存，色泽、风味几乎不变。
申请人：合浦果香园食品有限公司
地址：536000 广西壮族自治区北海市合浦县平田平阳塘经济开发区内经一路东侧
国籍：CN
代理机构：北海市佳旺专利代理事务所(普通合伙)
代理人：黄建中
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