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安徽农业科学，１９９９，２７（４）：４０９－－４１０ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ＠ 一 ；７ ｆ 叶 ＫｏＨ试剂浓度对油脂酸价检验结果的影响 洪新民（铜睦市粮食局，铜睦２４４１ｏ０） ■要 蛄果表明，ＫＯＨ试搠艰度过低、过高，甘油脂畦价妆验蛄果均有明呈影响 ｚ ７ｌｊ 关ｔ 苎 ： ； ｌ旦苎型； ；迪塑兰垃 在粮食检验中，化学试剂浓度配制的准确性，直接关 系到测定结果的准确性。如在测定油脂的酸价时，使用的 化学试剂ＫＯＨ（氢氧化钾），要求浓度为０．１ｍｏｌ／Ｌ，油脂 酸价的标准测定方法是：首先将称量好的油脂（３～５ｇ）， 溶解在５０ｍｌ Ｉ：２的乙醇一乙醚溶液（Ｉ６．６｛３３．３）后，用 已标定好０．１ｍｏｌ／Ｌ的标准ＫＯＨ溶液滴定至样品溶液呈 擞红色３０ｓ内不褪色为止，记下消耗的ＫＯＨ的量，然后 进行结果计算。但在实际工作中，配制成的ＫＯＨ试剂很 难正好是０．１ｍｏｌ／Ｌ，浓度略高或略低都是允许的，但浓 度过低或过高会影响测定结果。本试验旨在探讨ＫＯＨ试 剂浓度对油脂酸价检验结果的影响。 １材料与方法 １．１仪器和用具 （１）滴定管（２５０ｍ１）；（２）三角烧瓶（２５０ｍ１）；（３）试剂 瓶；（４）容量瓶、移液管、称量瓶等；（５）天平：感量０．００１ｇ。 １．２试剂 （１）氢氧化钾标准溶液；①０．０６８ｍｏｌ／Ｌ；②０．０７４ ５ ｍｏｌ／Ｌ；③０．０９８ ３ｍｏｌ／Ｌ｝④０．１０８ ２ｍｏｌ／Ｌ；⑤０．０９７ ４ ｍｏｌ／Ｌ。 （２）中性乙醚一乙醇（２；１）混合溶剂，在临使用前用所 用的ＫＯＨ碱试渣滴定至中性。 （３）指示剂：１ 酚酞乙醇溶液。 １．３试验设计 １．３．１相同浓度（ＫＯＨ）滴定不同重量油样酸价测定。 １．３．２不同地点不同浓度ＫＯＨ滴定同一油样酸价测 定。 １．３．３ 同一地点不同浓度ＫＯＨ滴定同一油样酸价测 定。 ２结果与分析 ２．１同一浓度的ＫＯＨ滴定局一油样疃价测定结果 在测定油脂酸价时，消耗的ＫＯＨ溶液用量一般不宜 超过乙醇用量的（１６．６ｍ１）１／４。表１表明：当油样接近称 量的最低要求时（３ｇ），耗用的ＫＯＨ量是３．８ｍｌ，ＫＯＨ 乙醇接近１／４，所以在滴定过程中虽有瞬间浑浊现象产 生，但很快大部分消失。但当油量超过样品量的最高要求 时（５ｇ以上）耗ＫＯＨ量已达５．６ｍｌ，与乙醇比值超过ｌ／ ４，所以在滴定过程中有大量浑浊现象产生，且不易消失。 原因分析： 牧稿日期：１９９９—０７－２６ ①如果ＫＯＨ溶液浓度低，而且样品酸价又高，滴定 过程中ＫＯＨ溶液用量就会增大，过量使用低浓度的 ＫＯＨ溶液，就把大量的水分带进油样中，这就使ＫＯＨ量 与乙醇之比超过１／４，从而造成乙醇量不足。由于乙醇的 油样溶液中是保证碱（ＫＯＨ）在反应介质中溶解的，乙醇 量不足，ＫＯＨ溶解就不彻底，而出现浑浊。 衰ｌ 同一浓度ＫＯＨ试剂滴定同一油样疃价潮定结果 拄：ＫＯＨ试剂艰压为０．０６８ ②ＫＯＨ滴定油样滴定终产物是肥皂。肥皂溶液中如 果有乙醇存在时，肥皂溶解较慢，当含有４０ 乙醇时．肥 皂水解甚弱，如果水与乙醇在１／４时，则不会有水解出 现，只有当水与乙醇比超过１／４时，肥皂才产生水解，使 溶液呈乳状浑浊或分层。因此，油脂的酸价呈不稳定现 象，且变化范围也大（１＿ｌｍｇＫＯＨ／ｇ油）。 因此在称量样品时，数量要适中。若过多，加之样品本 身酸价也高的话，在滴定过程中就会多耗用ＫＯＨ，ＫＯＨ耗 用量大，带进水分多，必然会导致浑浊现象的产生。 ２．２不同地点不同旅度ＫＯＨ滴定同一油疃样疃价测定 由表２可知，同一地点（蛆内）单独比较，结果误差都 在规定范围内（０．２ｍｇＫＯＨ／ｇ油）。但对组与组进行比较， 酸价最高与最低相比可相差０．５ｍｇＫＯＨ／（ｇ油）。两地所 测定酸价结果差异大，在调出油脂或购人油脂的时候，会 引起双方争执。 衰２不同地点不同浓度ＫＯＨ试剂对同一油样鼓价潮定 注：第１组和第２组分别代表不同地点 ２．３同一地点不同旅度ＫＯＨ滴定同一油样疃价测定 维普资讯 http://www.cqvip.com
４１０ 安擞农业科学 １９９９年 裹３同一地方不同浓度ＫＯＨ对同一油样酸价测定 结果只相差０．１ｍｇＫＯＨ／ｇ油，可见结果是比较准确的）． 但浓度偏低时．结果却相差较大（０．７ｍｇＫＯＨ／ｇ油）。 由表３分析，可以对表２进行推断，表２中的第２组 结果相对准确些，因为第２组中使用的ＫｏＨ浓度接近于 规定标准（Ｏ．１ｍｏｌ／Ｌ）浓度。 从以上几组实验可看出．低浓度或高浓度ＫｏＨ试剂 对滴定结果都有影响。因此，在粮食检验工作中，要学会 由表３可知，ＫＯＨ浓度在０．１ｍｏｌ／Ｌ左右时．滴定结 正确、熟练地配制化学试剂的浓度，若配制的溶液浓度达 果误差不大（按要求，同一样品用同一试剂测定几个平行 试验，结果相差不得超过０．２ｍｇＫＯＨ／ｇ油，但在测定此 油样时，用的是不同浓度的试剂分别测定平行样品，它的 （上接第４０６页） 裹１ 瘸原物毒力测定１９９７—０８－１５￣０８—３０ 标准要求时．一定要调整使其达到要求．不要认为浓度低 多滴些，浓度高少滴些，可得出同样结果 化学试剂的浓 度直接影响到被测样品结果的准确性。 ３小结与讨论 （１）试验仅对草鱼苗口服多联疫苗免疫途径的效果 进行了研究，从试验结果看，疫苗特异化饵料接种草鱼苗 （誓拿）尾数ｒａ病原ｇ＊斑廑ｍｌ－１ 发痛死亡解剖症状 ６ ６ １０ １０ 的免疫效果是明显的，在有效接种浓度下，草鱼种的相对 ８０ ８０ １０ ５ ２Ａ＋２ＡｔＫ；＋３ＡＣ＋ｌＢｃ ８ １Ａ＋３ＡＢＣ＋３ＡＣ十ｌＢｃ ８ 保护力达６７ ～８９ 。 、 病毒性出血府，Ｂ——烂姆，ｃ——脑炎．Ｄ （２）试验采用特异化饵料以口服方式接种幼苗不会 造成水体污染，不会造成鱼体机械损伤，适合鱼类对生态 环境的需要。尤其在把苗种培育阶段从目前的粗放生产 裹２ 应答反应 １９９７一∞一０２￣０９—０４ 向高效、节水的工厂化培育技术过渡的进程中将越来越 显示其优越性．即在工厂化培育苗种的正常生产过程中 完成免疫操作，这无疑是一条值得研究的途径。 ４参考文献 １橱先乐，陈远新．鱼用疫苗的现状厦其发展趋势．水产 学报，１９９６，２０（２）：１５９－－１６７． ２郑德崇，黄琪琰，蔡完其，等．草鱼出血蚋的组织病理 研究．水产学报，１９８６，１０（２）｛１５１ １５９． 注 ＋＋清晰，＋可见 ３ 陈昌福，纪国良．草鱼口服鱼害粘球茸疫苗的免疫效 保护力测定 １ ９９７—０９—０３￣０９—１８ 果．淡水渔业．１９８９，（６）：３ ４，８． 裹３ ４ 罗教志，橱广智，叶雪平．草鱼出血痛细胞培养灭活疫 苗厦病毒株冷冻干燥保存法的研究．淡水渔业，１９９７， ２７（１）：１１—１３． ５朱心玲，李爱华．谢巧雄．克列奥鱼服康抗草鱼出血病 痛毒的实验研究．见：鱼病学研究论文寨．第１辑． １ ９９３．２Ｏ一２５．
