酱牛肉
原料：5斤腱子肉（牛肉）
步骤：
1. 先把牛肉切成小块，洗净。
2. 凉水入锅，水开后将肉捞出，水倒掉。然后再温水下锅，放姜、葱段、花椒、大料等，直到煮熟。将肉捞出，水沥干。
3. 取炒锅，倒入半瓶酱油、半瓶料酒，2勺糖，辣椒面少许。将沥干的牛肉放入锅中，大火烧开转小火，收汁即可。
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