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四川师范大学成都学院
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作业（论文)题目: 校园早餐配送市场调查报告
________务_商__子____电______________级______________________________系____________ 号__学________理__管__与___济_经__________院___学________________院___学__商__工__川___四______名姓…………所修课程名称: 电子商务项目策划与管理
…………修课程时间： 2015 年 9 月至 2016 年 1 月
…）线（完成论文（作业)日期： 2015 年 11 月
…………评阅成绩：
…………评阅意见：
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评阅教师签名： 年 月 日
市场调查报告
校 园 早 餐 配 送
13小组
小组成员：曾凤英、白琴、高慧琴目 录
一、项目总论 ....................................................... 4 （一）项目概况 .................................................. 4 （二）调查目的及所要解决的问题 .................................. 4 （三）调查对象和调查内容 ........................................ 4 (四)调查研究的方法 .............................................. 5 (五）调查的统计结果、基本观点和结论 ............................. 5 二、校园早餐配送市场调查报告 ....................................... 5 (一）情况介绍 ................................................... 5 （二）分析预测 .................................................. 8 （三）我校早餐行业发展的几点思考 ................................ 8 (四）风险预测 ................................................... 9 三、总结 ........................................................... 9 四、附录 ........................................................... 9
关于校园早餐配送的市场调查报告
一、项目总论
随着经济的发展和人民生活水平的提高，社会各界都对早餐供应给予了更多的关注，也提出了更高的要求。为客观、真实地掌握我校早餐业发展的现状和要求，对校内早餐市场供应情况进行了一次调查，对本区域内的早餐供应情况作较为全面的统计和调查.调查内容包括供应企业规模、效益、人员情况；经营环境、品种和产品质量、口味情况；供应量和市场需求等.
（一)项目概况
我校有6000多师生,在外带早餐这个市场上看去，前景非常大.除去一些不吃早餐的、吃零食的、去超市的。也剩下一片吃腻学校早餐而又不得不吃的同学，而这块人群就是我们项目的面向人群。我们觉得可以利用起早上这个时间段，来卖早餐而且是营养高端的早餐，目前按实际需要的话先从线上做起，等有一稳定的销售量的话，再稳步开始像APP和网页等推广宣传方式迸发。经营项目就是将早餐定时的送到消费者手中让消费者在出门前能吃上可口的早餐。
（二）调查目的及所要解决的问题
通过调查了解校内早餐市场的生产与供应情况，以及学生对早餐的要求与质量。 在我们学院，虽然有许多小卖部,食堂，他们都是有早餐提供的,但是早上许多同学常因睡过头或是因为没有喜欢吃的或是因为减肥而不吃早餐,这样既不利于学习也不利于同学的身体。专家提醒不吃早餐对身体不好。合理的饮食习惯是对身体有益的。“早吃好，午吃饱，晚吃好。”尤其在冬天，许多同学不愿起床，懒得起床，他们就更没时间买早餐吃早饭，如果他们可以在寝室里就能解决早餐问题，那么早上上课也不会出现“满屋飘香\"，所以早餐配送是“适时\"、“到位”、“合理”的服务。
我们学校小卖部包括学校食堂都不提供外送服务,所以，本团队主要解决同学们吃早餐难，早餐搭配不营养，以满足同学们对吃好早餐的基本要求。
（三)调查对象和调查内容
调查时间：2015—11—19至2015—11—24
地点：校内各早餐营业点
对象：校内从事早餐生产和供应的餐饮商店。
项目发展与目标：本创业团队的计划就是根据市场分析、定位,为了解决同学们吃早餐难，早餐搭配不营养，确保同学们养成良好的饮食习惯,成立学院营养早餐配送，旨在为学院学生
提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为学院提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
（四）调查研究的方法
我们对学生对现有的早餐的需求状况和他们对现有的各早餐销售店的态度的情况进行了初步了解,然而，为了更加的详细地了解他们需求；我们进行此次调查，采用了问卷调查法;具体如下：我们首先就进行问卷的设计；然后在学校把这些问卷随机放发给不同的学生,当他们填写完了问卷后；我们就对问卷进行了整理,抽出无效的问卷，然后对有效问卷进行统计、分析,最后得出自己的结论。
（五）调查的统计结果、基本观点和结论
新开一家早餐店的顾客欢迎率看情况,34%不愿意, 8%愿意,58%123
通过对问卷的整理分析，访谈和观察记录的整理可以看出如果我们新开一家店，愿意尝试的顾客还是占大部分的。
过半的学生都愿意尝试学校里的早餐配送.所以在学校里开设早餐配送还是可取的，只有小部分的大学生不愿意尝试新开设的早餐配送，应该是顾虑的比较多，像新开设的早餐配送会不会贵、早餐会不会不好吃等之类的。但不用太担心这小部分的大学生,因为只要早餐配送的早餐好吃，价格实惠，他们通过消费过的消费者口中得知后，便会去尝试的,那样的话这小部分的大学生也就会成为早餐配送的消费者中的一部分，从而早餐配送的生意就会更好.
二、校园早餐配送市场调查报告 （一）情况介绍
1、主要食品以牛奶、豆浆、包子和饭团搭配较为恰当
大学生早餐购买情况分析140120100806040200牛奶豆浆鸡蛋油条面包馒头包子饭团饼类白粥小菜其他数据种类
牛奶、豆浆、包子和鸡蛋是大学生选择的早餐种类中最受欢迎的.所以可以考虑开设销售包子、牛奶、豆浆等类的早餐配送，还可以根据附近哪种类型的早餐店多，就开设这种类型的早餐配送，或者根据附近哪种类型的早餐店少的,也可以考虑开设这种类型的早餐配送。不同早餐种类的受欢迎程度不同，所带来的盈利也就不同，销售量高的早餐种类就应该多提供，这样才不会导致供不应求的情况出现，消费者中也就不会出现因为买不到自己想吃的早餐种类而对早餐配送产生了不满。
2、吃早餐的地点大部分是在路上
吃早餐的地点其他9%教室23%寝室16%食堂21%路上31%寝室食堂路上教室其他
大部分被调查的学生喜欢在路上吃。学生由于要赶着去上课，所以在选择早餐购买地时主要考虑的因素是就近、便利，而目前大学生普遍不愿早些起床,所以大学生一般都是边走去上课边吃早餐的，以来节约时间，可以多睡会。因此根据这一信息,就应该要着重考虑早餐要既好拿又方便吃的问题。我们调查大学生吃早餐的习惯,以来满足大学生这类消费者，这样一
来，就可以满足了大学生的需求，从而提高他们对早餐店的喜爱度，然后他们自然会喜欢来再次购买早餐,早餐店的业绩也就会变得越来越好。
3、各个时间段都有早餐购买者
周一到周五购买早餐的时间大部分为7：00～8:00之间，但其他时间段也是有顾客的，我们要对每个时间段的顾客都进行挽留。
周一到周五早餐就餐人数时间段分析1801601401201008060402006:00~6:306:30~7：007:00~8:008:00~9:009:00~1956273153
周六周日由于大部分同不喜欢起床，所以购买早餐的时间也会往后推迟，所以周六周日要延长营业时间段。把能争取来的顾客都抓过来。为顾客提供较高的服务。
周六周日早餐就餐人数时间段分析16014012010080604020206:00~6:306:30~7：007:00~8:008:00~9:009:00~93070系列1147
4、大部分被调查大学生所能接受的早餐价格在5元左右
通过调查大学生所能接受的早餐价格，为商家们在定早餐价格时提供参考信息，可以让商家们在开设完早餐店后,要定早餐价格时，可以有个大概范围的价格,然后决定后价格既要
可以盈利,又要较容易的被大学生所接受,这样一来，便可以避免出现大部分大学生都会因早餐价格太高而不能接受这家早餐店而导致早餐店由于亏损而倒闭的情况.
每顿早餐的希望消费值807060504030201003元以下3~4元4~5元5~6元6~8元8元以上5~6元6~8元8元以上3元以下3~4元4~5元
通过我们的调查分析得到，目前大部分学生每顿在早餐上的花费都在5元左右，所以商家们在定早餐价格时既要考虑到可以盈利的情况下，尽可能的让大学生可以比较容易的接受早餐的价格.由此可见，只要早餐价格不会太离谱,一般在4～5元的话，大学生还是很好接受的,所以不能为了更多的盈利而没有考虑到大学生能不能接受所定的价格。
（二）分析预测
1优势：（1)我们能提供学校小卖部食堂没有提供外送服务，（2)比食堂的经营品种要多,更加有营养，服务也是一流的。(3）口味更能满足来自不同地方的同学。（4）比食堂经营早餐的时间长，能满足不同时间段对早餐有需求的学生.
2劣势：物流配送方面人手不够,不能提供更多的早餐配送服务。
3机会:（1)目前学校并没有这项早餐配送服务，我们能尽早的抢占商机。（2)及时满足同学们对吃好早餐的要求（3)同学们的经济消费能力强,都希望早餐能吃的好。
4威胁：我们将会面临来自食堂和小卖部的很多买早餐的商家竞争。
(三）我校早餐行业发展的几点思考
（一）、不正规的摊群点较多。因为客观上有市场需求,尽管摊群点存在着严重的安全卫生隐患，却依然盛起。所以首先应该加强管理,特别是食品安全卫生方面的管理，加强卫生监督。加强日常管理,促进规范经营.其次，更需要一个正规、营养的早餐售卖点。
（二）、校内早点店质量、品质不高。作为青年学生对于早餐形势,质量更高。校内的早餐店更急需提高档次。所以应整合资源,提升档次，开发、引进新产品，加强对外合作交流,
推动早餐向健康美味早餐过渡，满足学生的个性化消费需求。
(四）风险预测
1、新鲜期一过,人流量订购量下降减少 2、学校下通知、下文件禁止 3、团队人员思想分散不利管理 4、保温措施不当,后续消费量减少 5、同行竞争
三、总结
早餐市场是一个特殊的市场，没有统筹的管理和规范。因而更需要一个营养、配套齐全的早餐市场。
从整个调查来看早餐的消费心理“早餐要吃好”这层心理的基础就是“人是铁，饭是钢”的简单道理，解决基本的日常三餐问题,补充人体所需，这是早餐作为食品的基本属性。但是，早餐一般吃的较为匆忙,因为还要赶着上学。所以，传统中餐食品的色、香、味等享受性的要素,已经被消费者作为次要考虑，而新鲜、营养、纯天然等要素则被作为主要考虑.
调查问卷的有些问题不够合理，指引性不是很强.（解决办法是向同学征求他们多点我们问卷设计的意见，最后加以修改）
对已有的资料的分析不够精确和仔细，选取的调查样本量很少（选取的方法要恰当，样本的选择要合理）
对我们早餐店将所处的环境分析不够
此次调研活动总的来说是成功的，它将能够多我们即将开设早餐配送有很好的指导作用，能为我们最后做出很好的正确的决策.
四、附录
调查问卷
亲爱的同学:
您好！我们是四川工商学院的学生，正在做一项关于大学生早餐配送问题的调查，希望能够利用您宝贵的时间，帮助我们完成调查问卷。我们对此不胜感激，谢谢！
1．您的性别是？ A男 B女 2。 您的年级是
A 大一 B 大二 C 大三 D 大四 3。您每天早晨都吃早餐吗？ A是 B否 4.您不吃早餐的原因
A 时间问题 B 经济问题 C 早餐质量不好 D 减肥 E 习惯了 F 其他 5。 您吃早餐的时间
A 6：00—6：30 B 6：30-7：00 C 7:00—7：30 D 7：30—8:00 E 8：00以后 6. 您在哪里买早餐？
A 食堂 B 便利店 C 面包房 D 摊点 E 其他 7. 您通常早晨在哪里就餐?
A 购买地 B 寝室 C 食堂 D 路上 E 教室 F 其他 8. 您一星期吃早餐的频率是？
A 每天都吃 B 3天或更少 C 4天或更多 D 从来都不吃 9。 您对学校提供的早餐满意吗？
A 非常满意 B 比较满意 C 一般 D 不太满意 E 非常不满意 10。 您关心早餐问题吗？
A非常关心 B 比较关心 C 一般 D 不太关心 E 无所谓 11. 您认为早餐不吃对身体的营养健康有影响吗 A 有影响 B 影响不大 C 无影响 12。 您有挑食的习惯吗？ A 有 B 没有
13. 您在买早饭时可以接受的等待时间?
A 1分钟 B 2 分钟 C 3分钟 D 3分钟以上 14.您选择早餐购买地点的原因？
A 就近原则 B 价格问题 C 早餐种类问题 D 卫生问题 E 服务问题 F 其他 15。 您对早餐更关注的是？
A味道 B价格 C 营养 D 质量 E 卫生 F 其他 16. 您是否重视早餐的搭配?
A 非常重视 B 比较重视 C 一般 D不太重视 E 完全不重视 17. 以下早餐组合你更喜欢哪种？
(如A牛奶加面包 B 汉堡加可乐 C 豆浆加油条 D粥和饼 F 其他） 18. 如果我们提供早餐配送,您愿意接受吗？ A 愿意 B 不愿意 C 可以试试 19。 如果愿意接受,您能接受的配送价位是？
A 2元以下 B 2-3元 C 3—4元 D 4元以上
20。 早餐用什么包装您更喜欢? A 便利袋 B 方便盒 C 杯装 D 其他 21。 对于校园早餐配送您还有什么建议吗?
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