法律分析：2021年伤残等级的评定标准一般根据造成伤害的严重程度来判定，其中等级分为一到十级伤残。如果是职工的工伤认定，需要进行劳动能力鉴定，根据劳动能力的障碍程度和生活自理的障碍程度来进行等级鉴定。鉴定标准都是由国家相关行政部门制定的，有专门的规范性文件详细规定。其中一级的人体致残率为100%，十级的人体致残率10%，每级致残率之间相差10%。
法律依据：《工伤保险条例》 第二十二条劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。 劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。 生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。 劳动能力鉴定标准由劳动保障行政部门会同卫生行政部门等部门制定。
