法律分析：不合法。购买后的酒水是消费者的私有财产，虽让商家代为保管，所有权仍归消费者。商家擅自规定存酒卡“逾期作废”，侵犯了消费者合法权益。数额较大的还会构成侵占罪。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第二百六十七条 私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。
《中华人民共和国刑法》 第二百七十条 将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。 将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。 本条罪，告诉的才处理。
