事故调查处理应当坚持的原则如下：
1、实事求是的原则。即必须从实际出发，在深入调查的基础上，旁观、真实地查清事故；
2、尊重科学的原则。即要在科学的基础上，多做技术分析和研究，充分发挥专家和技术人员的作用，来查明事故原因。
安全事故等级上报的规定如下：
1、事故报告应当及时、准确、完整，任何单位和个人对事故不得迟报、漏报、谎报或者瞒报。事故调查处理应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确地查清事故经过、事故原因和事故损失，查明事故性质，认定事故责任，总结事故教训，提出整改措施，并对事故责任者依法追究责任；
2、县级以上应当依照本条例的规定，严格履行职责，及时、准确地完成事故调查处理工作；事故发生地有关地方应当支持、配合上级或者有关部门的事故调查处理工作，并提供必要的便利条件；参加事故调查处理的部门和单位应当互相配合，提高事故调查处理工作的效率；
3、工会依法参加事故调查处理，有权向有关部门提出处理意见；
4、任何单位和个人不得阻挠和干涉对事故的报告和依法调查处理；
5、对事故报告和调查处理中的违法行为，任何单位和个人有权向安全生产监督管理部门、监察机关或者其他有关部门举报，接到举报的部门应当依法及时处理。
法律依据：《生产安全事故报告和调查处理条例》 第四条
事故报告应当及时、准确、完整，任何单位和个人对事故不得迟报、漏报、谎报或者瞒报。
事故调查处理应当坚持实事求是、尊重 科学的原则，及时、准确地查清事故经过、事故原因和事故损失，查明事故性质，认定事故责任，总结事故教训，提出整改措施，并对事故责任者依法追究责任。
