消费者在购买到发臭食物时，可以通过与超市协商、举报给消费者协会和市场监督管理部门，以及向起诉的方式来维权。根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者可以要求赔偿损失，并要求支付价款十倍的赔偿金。根据《中华人民共和国消费者权益保》，消费者可以通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等途径解决消费者权益争议。
法律分析
应该是这样做，首先应当有证据证明该发臭的猪肉是从这个超市所购买的，消费者可以先与超市协商要求其退换并且赔偿，如果协商不成的，消费者可以通过向消费者协会和市场监督管理部门举报的方式维权，如果以上方式都无法解决问题的，消费者可以通过向起诉的方式要求赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。也就是说，“十倍赔偿”是以消费者提供证据证明造成人身、财产或者其他损害的已发生为前提的，因此在没有受到损害之前，可以协商更换商品和其他损失。买到臭的食物怎么办要怎么赔偿可以拿上购物凭证向经营者要求进行退款并赔偿。《中华人民共和国食品安全法》第一百四十规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。法律依据《中华人民共和国消费者权益保》第三十九条;消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
(一)与经营者协商和解;
(二)请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解;
(三)向有关行政部门投诉;
(四)根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁;
(五)向人民提起诉讼。
结语
综上所述，《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保》为消费者提供了多种维权途径。如果消费者购买到发臭的食物，可以先与超市协商退换并赔偿，如果协商不成，可以向消费者协会和市场监督管理部门举报，甚至通过向起诉的方式要求赔偿。根据法律规定，生产者或销售者在违反食品安全标准的情况下，除了赔偿损失外，还可能面临支付十倍赔偿金的责任。消费者和经营者在发生权益争议时，可以通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等途径解决。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第五章 食品检验 第八十九条 食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。
中华人民共和国产品质量法（2018修正）：第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务 第一节 生产者的产品质量责任和义务 第二十七条 产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：
(一)有产品质量检验合格证明；
(二)有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；
(三)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
(四)限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；
(五)使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，可以不附加产品标识。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第九章 法律责任 第一百二十 违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证。
