餐饮企业管理信息系统开题报告
一、综述国内外对本课题的研究动态，说明选题的依据和意义 随着中国经信息技术的快速发展,计算机应用已逐渐渗透到各个领域。我国餐饮业也是发展迅速，自1991年至今,全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。但是目前我国大部分的餐饮企业信息化管理水平较低,虽有些餐饮已拥有餐饮信息管理系统，但是仍然存在很多不足，上菜时点了的菜肴被告知已售完，库存统计不完善，缺少热菜统计，客服关系的VIP等的管理不足，没有精细化的消耗管理、运营成本管理，导致企业的经营成本居高不下;对客户的消费行为进行分析部全面，不便于找出企业经营的改进点。已难以适应快速发展的现代社会。这就要求我们要了解和掌握餐饮经营的行业特点和科学的管理思想,餐饮企业通过运用一系列的解决方案,能够在各个环节提高管理质量,能够科学地指导餐饮企业家们为经营管理做出决策分析,以适应国内外市场的竞争。本文通过对当地多家中大餐饮企业调研，对系统可行性及需求分析，在联系相关数据库理论，进行了系统的设计。以及在设计完成后，对系统的功能进行了开发实现及测试；最后对项目进行了总结
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二、研究的基本内容，拟解决的主要问题 1. 客人点餐时点了菜，到上菜时却告知此菜已出售完，暂时没有了。 2. 客服管理不全面，对VIP客户，到用餐完毕结账时出示VIP卡可享受折扣，不能一进门便享有VIP服务。对熟客亦如此，店内老员工或许知晓熟客，新员工却不知，对保持客人回头率不利。 3. 库存方面的管理不足，经常会出现要用到某些材料，却被告知没有了或不够。 4. 特色菜的推广效率不高，初次在餐厅用餐的顾客，或者不经常光临本餐厅的顾客，都会想点本餐厅特色菜，一般会让服务员介绍，大家可能都有同感，服务员介绍的大都是昂贵又不是那么合自己口味的菜，碰到新员工，新员工自己对菜单都不熟，顾客对餐厅自然不会很好，客人流失在所难免。 三、研究的步骤、方法、措施及进度安排 (1) 选题，定题：2011年9月下旬至10月上旬； (2) 资料查询：2011年10月中旬至2010年12月中旬； (3) 开题报告及提纲：2011年10月28日； (4) 初稿：2011年10月29日初至2010年12月31日； (5) 第二稿：2012年3月中旬； (6) 中期检查：2012年3月下旬； (7) 定稿：2012年4月中旬； (8) 答辩：2012年5月中旬。 2
四、主要参考文献 [1]萨师煊，王珊一数据库系统概论(第三版)高等教育出版社2009.2 [2]李永平管理信息系统「M]北京科学出版社2004.6 [3]Shari Lawrence Pfleeger, Joanne M.Atlee杨卫东译((软件工程》(第四版)人民 邮电出版社2010.5 [3]任甲林《软件的需求获取方法》http://www.51testing.com/html/35/959.html 2005.12 [4] David C. Hay孙学涛赵凯朱卫东译《需求分析》清华大学出版社2004.5 [5]沈平王建中著Windows数据库应用软件开发工具一POWER BUILDER开 发工具指导同济大学出版社1996.11 [6]凯西·施瓦尔贝著王金玉、时彬译(((IT项目管理》机械工业出版社2002.1- [7]黄明，梁旭;石虎.Delphi 7信息系统设计与开发实例(第二版)[M].机械工业出版社.2005,3. 五、指导教师意见 签名 六、教研室意见 签名 注：此表由学生
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