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专利名称：一种风干葡萄酒的酿造方法专利类型：发明专利
发明人：白智生,王树生,尹吉泰,张福庆,张军,吕文,崔艳申请号：CN201210176374.X申请日：20120531公开号：CN102676331A公开日：20120919
摘要：本发明提供一种风干葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：原料酿酒葡萄采摘的采收期选择降水量少、阳光充足的十月上旬，采收期前两个月的水热系数K值＜1，当葡萄浆果的含糖量达到230g/L，含酸量6.5～8.5g/L时进行采摘，然后再进行后续的分选和检验→风干→除梗破碎→酒精发酵→苹乳发酵→木桶陈酿→勾兑调配→澄清处理→灌装→瓶储→包装入库，得所述的风干葡萄酒。本发明制备得到的葡萄酒为深宝石红色，澄清透明，具有成熟的陈酿酒香，醇厚柔和，回味长，典型性突出。
申请人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
地址：300402 天津市北辰区津围公路29号
国籍：CN
代理机构：天津滨海科纬知识产权代理有限公司
代理人：孙春玲
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