月饼中的咸蛋黄怎么做

关于《 月饼中的咸蛋黄怎么做 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

近几年来北方和南方的食材相互之间流到另一方地域，许多

北方和南方的大家眼界了自身之前沒有看到过的食材，像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子这些，很多人都很好奇这种食材是如何制作出去的。东北人很好奇鸡蛋黄莲容中秋月饼中的咸蛋黄怎么做，是在店铺买還是能够自己在家制做。

一、蛋黄的做法之一

原材料：鲜鸭蛋16只、高度酒20克、盐250克、水1250克

2、鸭蛋放进腌菜坛子或其他器皿(最好是不必塑胶)，取干净1、鸭蛋清洗，擦拭，晾晒。(保证干) 作法：

的汤勺舀上高度酒，淋于鸭蛋上。

6、将制冷的食盐水倒进腌菜坛子(腌菜坛子里有鸭蛋和纯粮5、待食盐水完全晾凉。

4、第二天烧开一锅水，放进盐拌和溶化。(盐：水--1：5上下) 3、焖一晚上。(纯粮酒有助于冒油，且出香味。)

酒)，用筷子哪些的搅一下，让食盐水和下边的一点点纯粮酒混

和匀称。 7、密封性器皿。放荫凉阴凉处，40天就可以。

二、蛋黄的做法之二 原材料：咸鸭蛋10个、纯粮酒一大勺、芝麻油两炒勺 作法：

1、把生的咸蛋打在干净的盆中

2、此外捞起来鸡蛋黄放到一个小盘子里，倒进一勺子纯粮酒

腌渍10分钟除腥

5、取出的鸡蛋黄再用少量纯粮酒加香油腌渍30分钟就可以4、电烤箱无需加热，170度左右火7分鐘就可以取出 3、腌好的鸡蛋黄摆入铺了锡纸的烤盘里

用了，给油是能够协助鸡蛋黄里的油外渗，加酒除腥，历经这种流程，确保你烤出去的蛋黄月饼非常香。

三、蛋黄的做法之三

5、放荫凉地，置放2天就可以了。 4、略微洒小量水，让盐潮湿就可以了。 3、往鸡蛋黄上撒一些盐，把鸡蛋黄埋上。

2、鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，取鸡蛋黄放进刚刚挖好的坑中。 1、小盘子中倒进小半碗盐，盐正中间挖一个坑。 作法：

原材料：生鸡蛋一个(能够一次多做一些的)、服用盐适量。

6、取下鸡蛋黄，自来水把盐粒清洗干净，这时的鸡蛋黄很Q

的觉得，洁白无瑕的。