第三节 饮食中的有机化合物
第一课时 《乙醇》
一、教学设计思路
本节教材内容较少，学生在生活中对乙醇又有一定的了解，若按教材内容简单设计和施教，只让学生了解乙醇的分子结构和主要的性质，就难以激发学生的学习兴趣。为了更好的激发学生的求知欲望，又能体现新课程的三维目标。本课采用生活情境模式，充分体现化学和生活的紧密联系。通过讲解乙醇的在生活中的存在、用途以及它的性质、结构，让学生以乙醇作载体去体会有机化学学习的内容和特点。
二、教材分析
《生活中两种常见的有机物》是人教版普通高中课程标准实验教科书化学必修2模块中第三章《 有机化合物》中的内容，本节内容分2课时，第1课时介绍生活中常见的有机物——乙醇。在初中化学中，只简单介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇是学生比较熟悉的物质，又是典型的烃的含氧衍生物；通过这一节的学习，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构→性质→用途”的有机物学习模式。因此，乙醇的结构和性质是本节的重点。通过本节课的学习，让学生初步建立起官团对有机物性质的重要影响，为今后学习其它的烃的衍生物打下良好的基础。
三、学情分析
从学生心理情况看，由于本单元知识都是生活中经常接触到的物质，十分贴近生活，，容易激起学生的探究欲望，这一点在教学中要把握好，对培养学生学习化学兴趣将会有很大帮助。
从学生学习能力上看，经过高一上半个学期的学习，学生已经初步具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力。但是关于乙醇的结构在初中学生没有接触，所以要让学生在认识乙醇球棍模型和比例模型的基础上，通过钠与乙醇反应的探究实验，明确羟基官能团的作用，加深对乙醇结构的认识。
四、教学目标：
1、知识与技能：
(1)了解乙醇的组成、结构，主要性质 (2)了解乙醇在日常生活中的应用
(3) 掌握乙醇的分子结构和主要化学性质——与钠的反应、氧化反应
2、过程与方法：
(1)运用观察法、实验探究法学习乙醇的性质
(2)体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用情感与态度： 让学生感受化学知识与生活联系的紧密性，体验用知识解 决生活问题的乐趣和成就感。
(3)在教学过程中训练思维的严密性、逻辑性，培养学生分析、推理、类比、归纳、总结的能力
3、情感态度与价值观：
(1)让学生感受化学知识与生活联系的紧密性，体验用知识解 决生活问题的乐趣和成就感。 (2)学习乙醇的好、坏两方面用途，教会学生认识数据具有两面性，要辩证的看待事物。
五、教学重、难点
1．教学重点： 乙醇的化学性质 2．教学难点：乙醇的结构及断键方式
六、主要教学方式
1、主要教学模式：多媒体、创设情景、实验探究法、讲授、讨论、对比、归纳等
2、主要教学策略：提出问题：观察乙醇的物理性质→回忆乙醇的组成→观察乙醇的球棍模型→描述乙醇分子中原子的连接情况→实验验证：乙醇与金属钠的反应→进一步假设乙醇发生氧化反应的断键方式→实验验证：乙醇的氧化反应→总结乙醇的结构和性质→课后活动
七、主要教学过程 教学环节 教 师 活 动 学 生 活 动 设 计 意 图 让学生回忆古代有关酒的诗词 多媒体动画展示有关酒的诗词 引 入 [创设情景] 和学生对诗：借问酒家何处有牧童遥指杏花村；葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催.等等 展示一瓶无水乙醇样品，引导学生讨论并得出乙活动1： 实验探究物理性质 醇的一些物理性质 乙醇的分子组成与结构： 活动2： 分子式：C2H6O 认识乙醇的分子式 让学生根据乙醇分子式，推测乙醇可能的结构。 【观察球棍模型思考与交流】 问题2：乙烷(C2H6)分子有几种不同的化学键 问题3：在乙烷(C2H6)分子结构中嵌入1个O原子(即得到C2H6O )，有几种情况并组装，请写出它们的结构式。 活动3： 乙醇的分子结构探究 【定量实验探究乙醇的结构式】 一定量的乙醇与足量的钠反应，消耗的乙醇和生成的氢气的物质的量比为2:1 【结论】 乙醇的结构式 结构简式CH3CH2OH或C2H5OH 交流讨论， 学生自由回答 从实际出发激发学生学习的积极性 实验观察 总结乙醇的物理性质 了解乙醇的物理性质 学生回答乙醇的分子式 动手拼插模型 修正模型 培养学生的空间想象能力和动手能力。渗透利用模型帮助思维，将复杂问题简单化的科学方法 观察实验现象 进行数据处理 使学生能顺利分析和理解乙醇结构的确定方法，培养学生分析数据的能力，以及培养学生对性质反映结构的认识。 【学生实验改进】 实验步骤: 1.向一只大试管中加入2 mL的无水乙醇。 2．再向其中加入一粒新切的、用滤纸擦干表面的煤油黄豆粒大小的金属钠。 3．在试管口迅速塞上配有一用注射针头的单口 记录实验现象 培养学生小组学习意识 培养学生分析推理能力及等效类比思想，由钠与水的反应式类比出钠与乙醇的反应式 塞，用小试管倒扣在针头之上，收集气体并验纯。 4．气体验纯后，点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上方，片刻后在烧杯壁上出现小液滴，迅速转动烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水。 注意： 小组内成员的分工与合作。 实验操作等规范性、安全性 填写下列实验记录表。 回忆以前学习的钠和水反应的实验现象 物质 水 项目 乙醇 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 【思考与交流】 比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性 实验1 取一酒精灯，用火柴点燃： 乙醇在空气中燃烧的现象，在酒精灯上方放一装活动4： 乙醇的氧化反应 有水的烧杯，观察烧杯底部生成的水，收集燃烧后的气体，通入澄清石灰水中。 写出反应方程式 乙醇在空气中燃烧可以放出大量的热，乙醇是常用的燃料之一。 观察实验现象，回答实验现象，产物，写出反应方程式 了解乙醇的新用途 实验2： 1．点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧至红热。 2．移开火焰迅速将铜丝放入盛有3ml乙醇的试管中。 3．重复操作步骤(1)(2) 2-3次，观察铜丝变化并闻液体的气味。 注意 1. 注意小组内成员的分工与合作 2．实验过程中注意观察铜丝颜色的变化 3. 实验完毕闻试管中液体与试剂瓶中乙醇气味是否相同。
八、板书设计
小组交流，完成乙醇催化氧化的总方程式，并与老师的讲解对照，学会如何根据断键的机理来书写化学方程式，注意方程式的配平。 采用实验探究→讨论→引导→分析的方式，有助于学生理解乙醇的氧化反应，顺利突破本节课的重点和难点 利用动画演示微观反应机理，形象生动，有助于帮助学生掌握乙醇发生催化氧 学 案
第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物
第一课时 《乙醇》
班级：______ 姓名：_______
活动1：初识乙醇
活动用品：一瓶乙醇溶液
物理性质： 活动2：认识乙醇结构
分子式： 电子式： 结构式： 活动3：体验取代反应
1、写出乙醇的物理性质及其用途
___________________________________________________________________ 2、画出乙醇的结构式
3、写出乙醇氧化还原反应的方程式
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小结：联系前几节所学的有机物，谈谈你对有机化学学习的理解。
