1 深圳达能益力饮品有限公司 深圳达能益力泉饮品有限公司 文件编号 :WI-LAB-28 版 本 号:B0 生效时间：2006/7/1 文件名称:霉菌检验方法 页码:1/2 1.霉菌检验方法 1.1常规检测方法 1.1.1方法提要
每种霉菌都有它一定的生理特性，在不同的营养条件及其它条件（如：温度、PH、给氧及培养时间等）下，才能培养出各种霉菌。但在实际工作中，一般都只能采取一种常规方法来检测，培养出来的霉菌我们称之为霉菌总数。 1.1.2准备工作
1.1.2.1培养基配制：将虎红琼脂培养基置于500mL三角瓶中，按使用说明进行配制，用硅胶塞及纸包扎封口。
1.1.2.2器皿准备：将1mL吸管、9cm培养皿等按无菌要求进行包扎。
1.1.2.3灭 菌：将培养基及器皿放入高压灭菌锅内，在121℃条件下灭菌20分钟或按相应培养基标签规定进行灭菌，冷却后将培养基放入4℃冰箱备用。器皿放入烘箱烘干备用。 1.1.3操作步骤
1.1.3.1采用无菌接种方法，吸取1mL充分搅匀的水样于9cm无菌培养皿并在培养皿上编号。 1.1.3.2将培养基加热融化，冷却至40～50℃左右，采用无菌操作方法分别注入已接种的培养皿和一个空白培养皿中，每皿约10mL，迅速旋摇培养皿使水样与培养基充分混匀。 1.1.3.3待培养基凝固后，皿底朝上置于27±1℃生化培养箱中培养。 1.1.4菌落计数及报告方式
培养皿培养72小时后取出肉眼或借助菌落计数器计数，每皿中的菌落数即为1mL水样中的霉菌总数。以个/mL表示。 1.1.5注意事项
1.1.5.1培养基在规定条件下只能保存一周。
1.1.5.2成品水样在生产8小时后才能接种，如急需则采用“快速检测法”。 修改记录： 发放点：LAB LABBP 拟制：
日期： 核准： 日期： 2 深圳达能益力饮品有限公司 深圳达能益力泉饮品有限公司 文件编号 :WI-LAB-28 版 本 号:B0 生效时间：2006/7/1 文件名称:霉菌检验方法 页码:2/2 1.1.5.3培养基分装到培养皿中时切忌高温，以免杀死水样中的霉菌。 1.2灵敏快速检测方法 1.2.1方法提要
本法检测水样中含有霉菌数量（适合本公司要求），由于水样量扩大50-100倍，其灵敏度远大于常规法。 1.2.2准备工作
1.2.2.1培养基配制：按抗臭氧型霉菌液体培养基的使用说明要求配制，于250mL广口瓶中称取一定量抗臭氧霉菌液体培养基，加入相应量纯水溶解摇匀，加盖。 1.2.2.2灭菌：同3.1.2.3 1.2.3操作步骤
1.2.3.1采用无菌操作方法将50-100mL水样倒入盛有50-100mL双料霉菌液体培养基的250mL广口瓶中，加盖。
1.2.3.2将上述接种后的广口瓶放入27±1℃的生化培养箱。 1.2.4结果及报告方式
培养72小时后肉眼观察培养基计数，每瓶中的菌落数为50-100mL水样中的霉菌数，以0或个/50mL及个/100mL报告结果。
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