第四章生命中的基础有机化学综合测试题
1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．果糖分子结构不含醛基，故其无法发生银镜反应 2．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（ ）
①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蚁酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯
A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦ 3．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机
物的相对分子质量相等，该有机物是 （ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯 4．下列有关叙述错误的是（ ）
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去 5．现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液 ②乙醇和丁醇 ③溴化钠和单质溴的水溶液，分离以上各混合液的正确方法依次是 （ ）
A．分液、萃取、蒸馏 B．萃取、分馏、分液 C．分液、分馏、萃取 D．蒸馏、萃取、分液
6．苯甲酸和山梨酸（CH3—CH CH—CH CH—COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中 只能与其中一种酸发生反应的是（ ）
A．金属钾 是（ ）
A．15 B．16 C．17 D．18 8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．任何结构的蛋白质遇到浓都会变成黄色
9、某有机物的结构简式如右，它可能发生的反应类型有：
B．溴水 C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．甲醇
7．某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值
①取代；②加成；③消去；④水解；⑤酯化；⑥中和； ⑦氧化；⑧加聚。下列正确的是（ ）
A．①②③④⑥ B．②③④⑥⑧ C．①②③⑤⑥⑦ D．③⑤⑥⑦⑧ 10、下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是（ ）
① C12H22O11(麦芽糖) + H2O→2C6H12O6 （葡萄糖） ② CH2=CH2 + H2O →C2H5OH ③ CH3CH2Cl + H2O → CH3CH2OH + HCl ④ NH3·H2O
NH4+ + OH－
⑤ CH3CH2ONa + H2O → CH3CH2OH + NaOH ⑥CaC2 + 2H2O→Ca(OH)2 + C2H2↑
A．②④ B．①②⑤ C．③④⑥ D．①③⑤⑥
11、核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质，其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的说法正确的是（ ）
A．在稀酸条件下能水解为更简单的糖
B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸 C．能与氢气发生加成反应生成五元醇 D．在空气中燃烧生成二氧化碳和水
12．我国支持“人文奥运”的一个重要体现是：坚决反对运动员服用兴奋剂。某种兴奋剂的结构简式如右图所示，有关该物质的说法正确的是( )
A．遇FeCl3溶液显紫色
+
B．滴入KMnO4(H)溶液，可观察到紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键 C．1 mol该物质分别与浓溴水和H2反应时最多消耗Br2和H2分别为4 mol、mol
D．该分子中的所有碳原子有可能共平面
13、现有10种有机物：A．乙醇，B．甲苯，C．苯酚， D．苯甲酸，E．溴乙烷，
H3CHOHOHO CH37
CCH2F．葡萄糖，G．蔗糖，H．苯，I．乙烯，J．乙酸）
（1）能跟银氨溶液发生银镜反应的有机物 （用序号填写！下同） （2）一定条件下能跟NaOH水溶液发生反应的是 。 （3）能使FeCl3溶液变紫色的是 。
（4）能和强碱的乙醇溶液共热生成烯烃的是 。
（5）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是 。 （6）在一定条件下，能跟羧酸发生酯化反应的是 。 14．某有机物A的结构简式为：
OHOCOHCH2OH
（1）A与过量的NaOH溶液反应时，A与参加反应的NaOH的物质的量之比是 。 （2）A与新制Cu(OH)2反应时，A与被还原的Cu(OH)2的物质的量之比是 。
1molA最多能消耗 mol Cu(OH)2。
15、某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：
CHO(1)各步所加的试剂为：
A_________ ，B________ _，C________ _。
